第一步：准备糯米饭

(相关资料图)

香菇需要提前发泡，泡好的香菇挤出水后，切成小丁备用。

糯米也需要提前浸泡4小时以上，这样做出来才会软糯，不然可能会有生米。

把香菇粒，放进糯米中，如果家里有三色速冻蔬菜也可以放入，做出来的颜色肯定会更好看更有食欲。

然后加入一勺红烧酱油，一勺油，搅拌均匀。

第二步：准备烤盘及盘底食材

准备一个大红薯，去皮后切成厚片，答应我一定要放红薯，烤出来甜甜糯糯的特别好吃。

还有一个洋葱，十字切成大块。

准备一个烤盘，用2层锡纸包裹住，这样吃完洗盘子也很方便。

然后随意放入红薯和洋葱。在烤盘中撒适量点盐、油和胡椒粉。

第三步：处理鸡

买一整只鸡回来，要去掉内脏，头和鸡爪，洗干净，沥干水分后，用厨房纸吸干表面的水分，鸡翅鸡腿之间也要仔细擦干，这样烤出来的鸡皮才会酥脆。鸡表面撒上盐，可以稍微多撒点，烤的时候会渗透到鸡肉里面，还有胡椒粉，用来去腥味。如果有意大利香草，也可以撒上，让烤鸡更有味道。翻一面再撒上盐、胡椒粉和香草。

然后用手按摩鸡肉，让调味料均匀涂抹在鸡的每一处。

准备四张小一点的锡纸，光面向外，包裹住鸡腿骨和鸡翅尖，这样就不容易烤焦。

第四步：准备糯米鸡及上色

拿出调好味道的糯米，把鸡竖起来，一勺一勺把糯米塞进鸡肚子里面，直到大概8分满，压平后用三根牙签把鸡屁股位置缝上，这样烤的时候糯米就不会跑出来了。

把鸡放到烤盘上，肚子朝上，整理好位置就可以送进烤箱啦。烤箱要提前预热，180度，旋风烘烤。

注意放在比较下面的位置，以防上火太热把鸡肚子烤焦。

过了1个小时后鸡皮基本上已经出现一点焦黄色，准备蜂蜜水让烤鸡上色，一勺红烧酱油、半勺蜂蜜，一勺热开水，调和好。打开烤箱，把鸡的表面位置都刷一遍，然后关上门再烤15分钟。

打开烤箱的一刻，一下子满屋充满了烤鸡的香味，看到金黄色的脆皮鸡都要流口水了！

鸡肚子里面的糯米饭吸收了鸡本身的汤汁，颗粒饱满晶莹，香气袭人。

鸡皮酥香，鸡肉嫩滑，还有香甜可口的红薯，好吃的不得了！这烤鸡有菜有肉有饭，味道绝了！