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夏季高温多雨，致病性生物繁殖迅速，食物易腐败变质，食品安全风险增大。针对这一特点，阜阳市市场监管局辨证施治、综合施策，持续加大监督检查力度，规范食品生产经营秩序，着力营造安全、健康、放心的消费环境，为夏季食品安全保驾护航。

固本培元，夯实监管基础。市委市政府主要负责同志及分管负责同志分别带队督导检查夏季食品安全工作，并对食品安全“两个责任”工作作出批示。组织监管人员和从业人员开展食品安全知识培训，发布《夜市食品安全消费警示》《高温天气餐饮食品安全消费警示》等，加强政策宣讲解读，引导消费者注重饮食安全与健康，要求食品经营者依法依规经营。不定期召开工作推进会，认真听取企业、基层、消费者意见建议，交流研讨工作中存在的问题及解决方案，提升夏季食品安全保障水平。

活血化瘀，健全工作机制。成立食品销售安全风险防控小组，建立食品安全风险防控会商机制，有针对性地实施监管。建立抽检不合格食品企业约谈机制，帮助企业找准症结，提出具体整改意见。创新建立猪肉、水产品等重点品种信息公示机制，全市共有226家食品超市参与重点品种信息公示，设立信息公示栏239个。定期开展食品抽检核查处置案卷评查，规范执法办案，确保核查处置到位。完善内部统筹协调和外部联动检查工作机制，形成工作合力，守牢夏季食品安全底线。

开阻除痹，强化问题整改。加强对暑期旅游景区及景区周边的餐饮户、便利店、超市的监督检查，全市暑假期间检查旅游市场餐饮服务提供者1308家次，发现食品安全违法违规问题84个，下达责令改正通知书38份，立案查处2起。大力开展“随机查餐厅”活动，对检查中发现的食品安全问题，依法依规处理，跟进督促整改落实，并适时开展“回头看”，防止问题反弹。根据夜间经济规模和投诉举报情况，适时组织开展食品、食用农产品抽检监测等工作，切实保障夜市摊点食品卫生和安全经营。

未病先防，消除风险隐患。持续开展食用农产品重点品种市场销售环节整治行动，共排查食用农产品集中交易市场594家次，检查食用农产品销售者2266家次。聚焦夏季食品销售环节突出问题，组织开展食品安全“两超一非”问题“随机查、随机检”活动市县（区）联动检查，共检查食品销售者2338家次。扎实推进桶装饮用水、饮料专项整治，共检查桶装饮用水生产企业83家、饮料生产企业34家。签订食品安全承诺书，变“事后处罚”为“事前引导”。常态化开展行政约谈，加强行政指导，督促经营者依法诚信经营。